Ruskea sokerikuorrutettu kolmen kärjen paahto

Huomautus: Naudanlihan kolmikärkinen paisti on kolmionmuotoinen, luuton naudan sisäfileepaahto, jolla on pintakerros rasvaa; se on ihanteellinen leikkaus grillattavaksi. Kypsennettäessä se putoaa herkulliseksi paistiksi, joka riittää neljään annokseen. Jos kolmen kärkipaahdin ei ole käytettävissä, voit korvata luuton kuoripihvi tai kylkipihvi.

Mainos - jatka lukemista alle Cal / Serv:965Tuotto:4Kokkaus aika:1tunnin5min Kokonaisaika:1tunnin5min Ainekset1 3/4 c. pakattu tummanruskea sokeri 1 1/2 rkl. fenkolin siemeniä 1 rkl. kosher suola 1 tl kuumapippurihiutaleet 1 tl tuoretta jauhettua mustapippuria 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy 1 2 1/2 - 3 kiloa luutonta naudanlihaa, 3-kärkeä Keittospray tai kasviöljy grilliä vartenTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet

Sekoita kulhoon fenkolinsiemeniä, fariinisokeria, suolaa, pippurihiutaleita ja mustapippuria, kunnes ne ovat yhdistettyjä. Valuta seosta öljyllä ja heitä suurella haarukalla tasaisesti kosteaan.
Lisää kolmen kärjen paisti; paina sokeriseos kokonaan päällystämään (jätä ylimääräinen sokeri kulhon pohjalle). Peitä kulho; anna marinoitua huoneenlämmössä 45 minuuttia tai jääkaapissa yön yli. Jos paisti on marinoitunut yön yli, kuumenna huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista, noin 45 minuuttia.
Peitä grilliteline keittosuihkulla tai harjalla öljyllä. Valmista ulkogrilli hiilibriketeillä tai esilämmitä kaasugrilli korkealle. Poista paisti marinadista (vatkaa marinadi kulhoon sekoittamaan sokeria, joka ei ole liuennut). Pidä marinadikulho grillin vieressä. Aseta paisti grilliin; sear 2 minuutin ajan kääntämällä kerran. Nosta paisti pitkillä pihteillä ja upota marinadiin päällystämään voimakkaasti; aseta takaisin grilliin vielä 2 minuutiksi. Toista, kunnes kaikki marinadi on käytetty, noin 10-15 minuuttia.
Säädä lämpö keskitasolle (jos käytät hiiligrilliä, siirrä paisti grillin vähemmän kuumaan osaan). Jatka grillaamista kääntämällä paahtoa 6 minuutin välein, kunnes pikalukema lämpömittari rekisteröi 140 ° F paistin keskelle harvinaisille (kärjet ovat keskipitkän tai keskinkertaisen harvinaisia, noin 15-20 minuuttia).
Poista paisti leikkuulaudalle; anna levätä muutaman minuutin ajan. Leikkaa 1/2 tuuman ohuet viipaleet diagonaaliin ja viljan poikki. Lusikka mehut viipaleiden päälle.