Mitä tiedän ruoasta: Rocco DiSpirito - Marraskuu 2022

Rocco DiSpirito Kohteen kohteliaisuus Olen kotoisin foodie-perheestä.Muistan, että asuin Queensissa, NY, ja katselin perheeni purkavan tomaatteja, säilyttämällä munakoisoja ja käärimällä viikunapuita säkkipusseihin ja laittamalla ne talveksi. Kävimme Long Islandin sukulaisten luona, joilla oli karhunvatukkapuita; koko perhe piti arkin alla marjojen keräämiseksi. Ruuan sadonkorjuun ja viljelyn ympärillä oli niin monia hienoja hetkiä.

Pelkäsin terveyttä.Kun kävin fyysisesti vuonna 2008, lääkäri kertoi minulle, että kolesterolini ja verenpaineeni olivat hiipumassa. Hän antoi minulle vaihtoehtoni: lääkitys tai ruokavalio ja liikunta. Ajattelin,Miksi en tee kovempaa, älykkäämpiä asioita?Vuotta myöhemmin olin 30 kiloa kevyempi. Harjoittelin ja opin oppimaan tekemään terveellisempiä versioita suosikkiruokastani. Minulle oli kyse mielikuvituksen muuttamisestaherkullinenjaterveellistäolivat toisiaan poissulkevia.

Mikään ei voita pekonia.Vietin vuosia lisäämällä pekonia melkein jokaiseen ruokalajiin: vihannekset, kala, kastikkeet ja vinaigretit. Valitettavasti se on täynnä kolesterolia, joten nyt käytän pekonipaloja terveellisenä vaihtoehtona. Käytän tätä muuta tekniikkaa makun lisäämiseen lisäämättä rasvaa: Mikroaaltouunilla kuorittua sipulia 10 minuutin ajan, sekoita se sitten ja saat soseen, joka sakeuttaa keittoja, kastikkeita ja vinaigrettejä - hyvin vähän kaloreita varten.



Ihmiset haluavat vain siivun ja hymyn.Kun olin 11-vuotias, sain ensimmäisen työpaikkani Sutphin Pizzaan Queensissä. Ensimmäisenä päivänä tajusin, että minun tarvitsi vain täyttää asiakkaiden soodakupit, leikata pizza tasaisesti, hymyillä ja antaa heille oikea muutos - ja kaikki olisivat onnellisia. Rakastuin ajatukseen, että voisin olla mukava osa jonkun päivää.

will smith and jada pinkett smith wedding Fotografías

4 ASIA, JOTTA EI TUNNA MINUA

'Äitini, isoäitini, tädit ja setäni olivat kuin ruokaroja minulle lapsena', Rocco kertoo.



lo que una chica quiere en un hombre

'Eniten yliarvostettu keittotekniikka: vaahdot. Niiden valmistamiseen menee todella paljon, kun yksinkertainen kastike maistuu yhtä hyvältä. '

'[Vuonna 2002] minut nimitettiin People-lehden seksikkäimmäksi kokiksi. Kävelin jonkin aikaa lehden taskussa ja näytin kaikille. Se oli vitsi! Se oli kiusallista. '

'Yksi ensimmäisistä ruoista, jotka tein yli, oli hummeribisque. Vietin kesän luomalla vähäkalorisen version, joka on yhtä herkullinen kuin todellinen asia. ' (Hanki hänen resepti osoitteesta redbookmag.com/rocco.)



'Näin tiedät, että rakastan todella äitiäni. Terveytensä vuoksi hän voi syödä vain erittäin pehmeää ruokaa; Olen ylpeä siitä, että voin tehdä täydellisen risotton, mutta kypsennän sitä, jotta äitini voi nauttia siitä. '

4 ASIASTA, JOTTA AINA löydät keittiöstäni

1. PARMIGIANO-REGGIANO:'Rakastan tällaista juustoa - varsinkin kun sillä on niin voimakas maku, joten voit käyttää vähemmän.'

ideas de regalos de tarro de albañil para maestros

2. AVOCADO: 'Se on yksi suosikkini välipaloistani: puolitan sen ja maustan sen soijakastikkeella, seesaminsiemenillä ja sitruunamehulla.'

3. KUUMA KASTIKE: 'Laitoin kuumaan kastikkeeseen melkein kaiken: munat, pasta, pizza, pihvi, kala.'

4. TUORE ITALIAN PARSLEY: 'Ei ole mitään muuta ruokaa kuin suklaamoussea, jota tuoreet yrtit eivät paranna.'