Aikaa säästävä ruoanlaittovinkki ammattikokilta - Joulukuu 2022

mies paistaa vihanneksia 10'000 tuntiaGetty Images

Useiden ravintoloiden välillä, jotka ovat suljettuina lähitulevaisuudessa, ja kaikkien jumissa kotona, useimmat meistä ovat viettäneet paljon enemmän aikaa ruoanlaittoon. Ruoanlaitto voi olla terveellisempää ja halvempaa kuin noutamisen tilaaminen, mutta se ei ole aina suurin ajansäästäjä. Ruoan valmistamisen, todella kypsentämisen ja siivoamisen välillä ... saatat joutua viettämään tuntikausia keittiössä.

Vaihtamalla tapaa tehdä asioita, sijoittamalla enemmän aikaa valmisteluun ja vaihtamalla vanhoja työkaluja uusille, voit vähentää aikaa takan edessä - ota se ammattilaisilta. Tässä on muutama aikaa säästävä ruoanlaittovinkki ammattikokkien toimesta, jotka osaavat työskennellä tehokkaasti ja tehdä jotain herkullista.



Näytä galleria kaksikymmentäValokuvat purkit ainesosista puuhyllyillä Denis TevekovGetty Images 1ja 20Järjestä keittiösi järkevällä tavalla.

Et voi pysyä tehokkaana ja järjestäytyneenä ruoanlaitossa sotkuisessa keittiössä, joka on täysin järjestäytymätön. Kun aloitat tarvitsemiesi ainesosien etsimisen tai irrotat vetolaatikot etsimällä yhtä tiettyä työkalua, tuhlataan aikaa ja pidennät prosessia. KokkiMichele SidorenkovMy Millennial Kitchenin RDN, sanoo: 'Sinun tulisi todella keskittyä keittiön järjestämiseen tavalla, jolla esineillä on järkeä yhdessä. Kotona keittiössäni veitset, leikkuulaudat, mittalusikat ja valmistuskulhot ovat kaikki yhdessä paikassa. Jos sinulla on näitä esineitä helposti käsillä, en ole juoksemassa keittiön puolelta toiselle esineille, joita käytän kaikki yhdessä. '

valmistamalla risotto bianco tarjoillaan parmesaanin kanssa GMVozdGetty Images kaksija 20Kypsennä erissä aina kun pystyt.

Suurin osa kokkeista suosittelee eräkeittoa, joka on periaatteessa tiettyjen ruokien valmistaminen irtotavarana ja sitten säästäminen niiden käyttämiseksi koko viikon ajan. Kokki ja ravitsemusterapeuttiSerena Poonsuosittelee vihannesten esivalmistelua ja paahtamista viikon alussa. 'Paahtaminen lisää hieman enemmän makua ja tarjoaa sinulle erilaisia ​​käyttötarkoituksia, kun suunnittelet aterian ruokalistaa', hän sanoo. 'Voit helposti käyttää niitä salaateissa, Buddha-kulhoissa, kotitekoisen pizzan päällä, sekoitettuna pastaan, sivuna mihin tahansa pääruokaan tai proteiiniin tai pohjana lähes kaikille aterioille.' Poon valmistaa myös kastikkeita erissä yhdessä soseutettujen keittojen, liemien ja muhennosten kanssa, joita voidaan pitää jääkaapissa tai jopa pakastaa.

cosas divertidas de sexo para probar con tu marido

Voit tehdä tämän myös jyvillä. 'Tee suuri erä ja säilytä jääkaapissasi, jotta voit yksinkertaisesti vetää sen ulos tarvittaessa. Tämä on valtava aikaa säästävä pelinvaihtaja! ' sanoo Emmy-ehdokas ja Curiosity Streamin kulinaarinen ja kulttuurilähettiläsKokki Nathan Lyon. '' Rakastan ottaa suuren kulhon keitettyä quinoaa tai paahdettuja porkkanoita valmiina jazzamaan salaattia milloin tahansa viikonpäivänä. Yksi huomautus: älä kypsennä riisiä ennalta, koska se voi kasvattaa bakteereja, jos se istuu liian kauan.



viipaloitu purjo mandariinilla tiskillä BRETT StevenGetty Images 3ja 20Tee leikkaamisesta helpompaa oikeilla työkaluilla.

Monet ihmiset viettävät suurimman osan ajastaan ​​ruoanlaittoon ja tuotteiden pilkkomiseen. Koko joukko hedelmiä ja vihanneksia voi kestää ikuisesti. Tietyt työkalut voivat kuitenkin tehdä asioista helpompia ja nopeampia. Tunnettu kokki ja ravintoloitsija Elizabeth Blau ofBlue + Associatessanoo: 'Vihanneksia valmistettaessa erinomainen Y-muotoinen kuorija, kuten Kuhn Rikon Original, syttyy esimerkiksi perunanahkojen (eikä sormesi aikana) läpi.'

Muutamat muut kokit suosittivat myös voimakkaasti sijoittamista mandoliiniin. 'Kaupallisissa ravintoloissa se on kriittinen valmistelutyökalu, joka kotona unohtuu', sanoo Bonnie Shuman, pääkokkiWeavers Way Co-OpPhiladelphiassa. 'Se luo johdonmukaisesti ja nopeasti paperia sisältäviä ohuita retiisejä salaatteihin, porkkananauhoja porkkana-kesäkurpitsa-nuudeleille ja jopa tuottaa krutonkeja. Se vie kotiruokasi uudelle tasolle. '

raskaana oleva nainen pese vihanneksia pesuallas keittiössä Thomas BarwickGetty Images 4ja 20Siivoaa mennäsi.

Keittiössä vietetty aika ei ole vain ruoanlaitto: siivous kotitekoisen aterian jälkeen voi tuntua uuvuttavalta. Siksi melkein jokainen kokki suositteli puhdistamista mennessäsi, mikä saattaa tuntua ylivoimaiselta, mutta on todella helpompaa kuin miltä se näyttää ja lopulta sen arvoinen. 'Minulla on aina' roskakulho 'lähellä, kun valmistan ja valmistan ainesosia' ', Sidorenkov sanoo. 'Jos sinulla on pieni kulho lähellä työpistettäsi tai leikkuulauta, joka on tarkoitettu romuille tai muille kertakäyttötuotteille, säästät matkaa roskakoriin, parannat työnkulkua ja autat ruoanlaittoa tehokkaammin.'



Sidorenkov suosittelee myös, että jokainen käyttämäsi työkalu ja laite on konepestävä. 'Pitkän aterian kypsennyksen jälkeen viimeinen asia, jonka haluan tehdä, on käsinpesu, jota käytin ruoanlaitossa', hän selittää. 'Mahdollisuus vain heittää kaikki astianpesukoneeseen on niin mukava tunne ja säästää minulta paljon aikaa! Pidän todella siitä, että minulla on todellisia keittiövälineitä, jotka asettavat etusijalle hyödyllisyyden eikä sisustamisen. ''

como sorprender a tu marido en la cama
tuore raaka naudanliha koskettaa valoa, liikuttaa sydäntäsiGetty Images 5ja 20Käytä lihamaljaa.

Siipikarjan tai lihan etsiminen voi kestää jonkin aikaa, varsinkin jos se on iso, paksu pala. Lihamaletti on hieno työkalu, joka todella vähentää kypsennysaikaa. 'Säästäksesi lihan kypsennysaikaa tartu lihamaljaan ja lyö lihanpalaa kevyesti ennen mausteen lisäämistä ja heittämistä lämmölle', kertoo Sveta Savchitz, New Yorkin ravintola-ravintolan omistajaPyhä. 'Tämä avaa lihapalan enemmän ja mahdollistaa nopeamman kypsennysajan. Jos sinulla ei ole lihamaljaa, voit käyttää joko rullaa tai raskasta paistinpannua. ''

Iso kn ife ruoanlaittoon ondacaracola-valokuvausGetty Images 6ja 20Sijoita hyvään veitsisarjaan.

Hyvä veitsisarja voi olla kallis, mutta jos aiot käyttää niitä säännöllisesti, se voi olla sen arvoinen. Terävät, helposti leikkaavat veitset tekevät leikkaamisesta nopeampaa ja helpompaa. 'Kun investoit mukavaan veitsisarjaan, sen avulla voit käyttää oikeaa veistä oikeaan vihanneksiin. Esimerkiksi hammastettu veitsi tomaateille säästää aikaa, koska et taistele ihon kanssa päästäksesi siihen '', kertoo pääkokki James Tchinnis Swallow Montaukista jaOrgaaninen Krush.

Tchinnis suosittelee myös sijoittamista veitsen teroituskiveen ja koneeseen, koska sinun tulisi teroittaa veitsi muutaman viikon välein, jotta se pysyy hyvässä kunnossa.

ärsyttää vanderschelden valokuvausGetty Images 7ja 20Harjoittele mise en place.

Lähes jokainen kokki suositteli ranskalaisen sanan noudattamistaasettaa,mikä tarkoittaa periaatteessa kaiken olevan paikallaan. 'Kun valmistaudut ruoanlaittoon, vedä kaikki ainekset jääkaapista ja ruokakomeroista, joita aiot käyttää reseptissä, jopa maustesi. Hanki heidät tiskille, jotta kaikki olisi edessäsi. Tämä säästää useita minuutteja, koska sinun ei tarvitse tutkia kaappeja ja hyllyjä mitä tarvitset '', Tchinnis sanoo.

Sinun pitäisi myös saada kasviksesi valmiiksi alussa pikemminkin kuin olet keskellä ruokaa. 'Valmistamme kaikki vihanneksemme ensin, mikä tarkoittaa, että heitämme kaiken pesualtaaseen ja pesemme sen kylmällä vedellä, mukaan lukien hedelmät ja tuoreet yrtit', kertoo Mila Furman, yksityinen kokki, reseptikehittäjä ja kulinaarinen vaikuttajaTyttö ja keittiö. 'Tällä tavalla, kun olet ruoanlaitto, nappaat ja viipaloit. Ei tarvitse kiirehtiä pesuallas joka kerta puhdistaa tuotteita. '

nuori nainen työskentelee keittiössä, munich, baijeri, saksa Dreet-tuotantoGetty Images 8ja 20Kytke uuni ensin päälle.

Se kuulostaa itsestään selvältä, mutta on niin helppo unohtaa kytkeä uuni päälle. 'Kuinka usein valmistelet kaiken ja huomaat sitten, että unohdit laittaa uunin päälle, joten nyt sinun on odotettava 20 minuuttia ruoanlaittoon?' Tchinnis huomauttaa. 'Sama koskee grilliä.'

Ja sama koskee kaikkea muuta, joka vie jonkin aikaa. 'Varma tapa ottaa 10 minuutin ateria 20 minuutin ateriaan odottaa pastavesi kiehuvaa. Ennen kuin aloitan ruoanlaittoprosessin, varmista, että uuni on käynnissä, kattilat lämpenevät tai vesi kiehuu. Sitten, kun olen valmis valmistamaan ruokaa, ei ole tarpeetonta odottamista '', kokki sanooDennis Prescott, alkuperäisen Netflix-sarjan isäntäRavintolat reunalla.

marokkolainen keitto kikherneiden nainen kokki kaatamalla kuumaa keittoa kattilasta kulhoon Angelica GretskaiaGetty Images 9ja 20Tee yhden potin aterioita.

Kun olet todella kiireessä, valitse yhden potin ateria. Se on yleensä yksinkertaisempaa, nopeampaa ja tekee siivoamisesta helpompaa. Kokki ja ravintovalmentajaSarah Adlersuosittelee tavoittamaan hitaan lieden tai pikaruukun, kun olet todella kiireessä. `` Tiedän, että se ei ole käsityöläinen ruoanlaitto, mutta se saa illallisen pöydälle alle 20 minuutissa käytännön aikaa. ''

control de la natalidad que promueve la pérdida de peso

Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä työkaluista, voit käyttää suurta kattilaa tai hollantilaista uunia samaan aikaan. 'Liemikeitto, kookoskerma curry, vihannesten muhennos sekä riisi ja pavut voidaan kaikki tehdä samassa kattilassa' ', kertoo Pete GhioneCanyon Ranch Spa + FitnessVenetsian lomakeskuksessa.

päivittäistavarat kaapissa Annika VannerusGetty Images 10ja 20On hyvin varusteltu ruokakomero.

Jos varmistat jatkuvasti, että sinulla on perusasiat käsillä, sinulla on aina tarvitsemasi. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käyttää aikaa selvittääksesi korvauksia keskellä jotain ruoanlaittoa. Adler sanoo: 'Tämä tekee terveellisten aterioiden heittämisestä helpompaa. Kuivat pavut ja liemi? Pennuun he menevät. Curry tahna? Heitä myös vähän sinne. Säilötyt tomaatit? Tee siitä punainen kastike. Linssipasta? Heitä jäädytettyä parsakaalia ja olet valmis. Ihmiset aliarvioivat tämän, mutta se voi todella muuttaa kaiken. Ja voit rakentaa sen ajan myötä - napauta vain yksi tai kaksi niittiä joka kerta, kun saat päivittäistavaroita, ja pian sinulla on varastotila.

mans käsinpesu kirsikkatomaatteja siivilässä OfGetty Images yksitoistaja 20Pese tuotteesi, kun ostat sen.

Tuotteiden peseminen ja kuivumisen odottaminen voi viedä aikaa ruoanlaittoon. Sen sijaan Tchinnis suosittelee hedelmien ja vihannesten pesemistä kerralla, kun tulet kotiin kaupasta. 'Kun on salaatinpesupäivä, pyrimme pesemään tarpeeksi saadaksemme meidät läpi kolme päivää. Se pysyy hyvin kehräimessä tai ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa '', hän lisää.

muotokuva hymyilevä valkoihoinen nainen viipaloi vihanneksia Mike KempGetty Images 12ja 20Pilko tuotteita kerralla.

Ei ole myöskään huono idea viettää aikaa kerran viikossa vihannesten pilkkomiseen (älä vain pilkko jotain, joka saattaa mennä pieleen, kuten perunat tai avokado). 'Paloittelemalla tarpeeksi sipulia, selleriä ja porkkanaa viikolle säästät valtavasti valmisteluaikaa aterioille', sanoo Shuman. 'Kaikki kaupalliset kokit tietävät, että kun sinulla on mise en, kaikki muu putoaa paikoilleen ja se antaa sinun saada kuumeisesti ruokaa yöksi linjalle.' Pilko kaikki kerralla, kun voit, ja aseta sitten suljettuihin astioihin säästääksesi jääkaapissa.

puolittuneet pakastetut mansikat Magdalena Niemczyk - ElanArtGetty Images 13ja 20Embrace puoliksi kotitekoinen.

On hienoa tehdä kaikki ateriat tyhjästä, mutta se on myös aikaa vievää ... puhumattakaan kalliista. Pakastettujen elintarvikkeiden ja säilykkeiden hyödyntämisessä ei ole mitään vikaa. '' Vihannesten korjuuseen ja puristamiseen tai pakastamiseen käytetty tekniikka on tullut PITKÄ tie takaisin päivästä. Nyt tuotteet kerätään kypsyyden huipulla ja säilytetään, jotta voimme nauttia hetkessä '', Lyon sanoo. 'Sinun ei tarvitse ravistella omaa maissiasi ytimille tai keittää omia papuja tai kuori tomaatteja kastikkeeseen, kun voit kääntyä pakastettujen ja purkitettujen käytävien puoleen ympäri vuoden. Suuri ajansäästäjä! '

Voit myös mennä puoliksi kotitekoisiksi hankkimalla valmiita tuotteita kaupasta. Shuman sanoo: 'Makeroidaan joitain marjoja hienonnetussa minttu- ja sokerivedessä ja laitetaan se kaupasta ostetun paunakakun tai enkelikakun päälle; lääkäri ylös purkitettua marinaraa, jossa on paistettua sipulia, valkosipulia ja tomaattipasta, jotta se olisi oma. Käytetyt säilykevihannekset tai pavut siinä pastaruoassa! Tonnikala ja kikherneet tarjoavat upean salaatin. Mahdollisuudet ovat rajattomat!'

mies lukee keittokirjaa EmelyGetty Images 14ja 20Lue resepti kokonaan läpi.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, lue koko valitsemasi resepti läpi. Jälleen kerran se kuulostaa itsestään selvältä, mutta se on niin tärkeää: kun tiedät mitä sinun on tehtävä, voit järjestää tehtävänne kuinka paljon aikaa kukin vie. 'Selvitä, mitä kestää eniten ja aloita siitä', sanoo Furman. 'Jos esimerkiksi teet paistia, aloita ensin siitä, jotta se voi kypsyä kaiken muun valmistelun aikana. Jos marinoit, tee se ensin, jotta marinoidut lihasi tai vihanneksesi voivat vain hengailla ja odottaa sinua! Et halua, että ruoka odottaa sinua, ei päinvastoin. '

kirkas naudanluuliemi tai keittoastia VICUSCHKAGetty Images viisitoistaja 20Käytä liemi tuotteiden sijasta.

Jos haluat vihannesten maun ruokaan, mutta et halua viettää aikaa leikkaamiseen ja ruoanlaittoon, on olemassa vaihtoehto, joka voi joskus toimia: keitä kasvisliemellä (ja ei, sen ei tarvitse olla kotitekoista). 'Monien nestettä vaativien reseptien kohdalla korvataan mauton vesi orgaanisen ja vähän natriumia sisältävällä kasviliemellä', Ghione sanoo. `` Avaamaton, se on hyllyvakaata ja säästää tilaa jääkaapissasi ja lisää mukavan maustaisen taustan pilkottamatta ylimääräisiä vihanneksia tai lisäämättä erittäin säilyneitä keittoalustoja ja pulloja. ''

¿Por qué un hombre casado engañaría a una mujer casada?
suoraan pöydän rosmariinin laukauksen yläpuolelle Seksak Kerdkanno / EyeEmGetty Images 16ja 20Niputa yrttejä pilkkomisen sijaan.

Mikään ei voita tuoreiden yrttien makua, mutta niiden pesu, kuivaus ja leikkaaminen pieniksi paloiksi on erittäin aikaa vievää. Oikeasti, kenellä on aikaa poimia rosmariini-oksat höyrystä? Onneksi sinun ei tarvitse aina tehdä sitä. 'Seuraavan kerran, kun näet tämän ohjeen, tartu vain joukko tarvittavia yrttejä ja sido ne yhteen teurastajan kanssa ja heitä astiaan' ', suosittelee Lyon. 'Poista, kun se on valmis, yhdellä iskulla ja puomi - sinulla on makua ilman mitään hälinää.'

Lyon toteaa myös, että joitain yrttejä ei tarvitse poimia varret, kuten korianteri - varret ovat yhtä hyviä kuin lehdet, joten voit pilkkoa koko sen sijaan, että poimit lehdet ensin.

talvitori vihannekset litteä Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 17ja 20Lopeta vihannesten kuorinta.

Toinen ärsyttävä ruoanlaittotehtävä, joka vie aikaa ja tuntuu tylsältä, on vihannesten kuorinta. Mutta sinun ei aina tarvitse ottaa tätä vaihetta. Suurimman osan ajasta ihmiset tekevät sen estetiikan vuoksi. 'Ellei ehdottoman välttämätöntä, en koskaan kuori vihanneksiani. Ei ole vain mitään syytä '', Prescott sanoo. 'Se vähentää valmisteluaikaa, kuoret ovat erittäin ravitsevia (ja herkullisia), ja se auttaa lievittämään ruokahävikkiä. Voita / voita. '

avokado-smoothie Johner ImagesGetty Images 18ja 20Pre-bag smoothie-ainesosat.

Smoothien valmistaminen voi olla aikaa vievää, varsinkin jos sinulla ei ole valmiina pusseja pakastettuja hedelmiä. Ghione suosittelee marjojen ja vihreiden esisäkkimistä, mittaamista ja pakastamista sitten pusseihin. Sitten voit vain heittää ne tehosekoittimeen, kun olet valmis, lisätä nestettä ja olla hyvä mennä.

Lempikombinaatini on mustikka, avokado, pinaatti, mantelimaito ja vaniljakasviproteiinijauhe. Pidän pussit pakastimessani, jotta ne ovat valmiita menemään ja pitävät smoothieeni mukavana ja kylmänä, kun pakastetut marjat sakeuttavat smoothieta ja avokado tekee siitä superkermaisen '', Ghione kertoo. 'Pinaatin klorofyllipotku antaa kofeiinia muistuttavan energiapurkauksen ilman ravistelun täriseviä ravistuksia.'

punajuuret Claudia totirGetty Images 19ja 20Esilämmitä levypannut.

Jos suunnittelet vihannesten paahtamista, tiedä, että tämä vie usein jonkin aikaa. Paahtaminen voi kestää noin puoli tuntia, ellei kauemmin. Yksi tapa nopeuttaa prosessia vain vähän on esilämmittää lakanahousut. 'Tämän prosessin nopeuttamiseksi pudotan levypannun uuniin esikuumennettavaksi, kunnes se kuumenee, ja sitten lyön kuumaa pannua maustettujen vihannesten kanssa. Tämä auttaa sekä lyhentämään kypsennysaikaa että takaamaan ne tekstuuririkkaat, rapeat kasvisreunat '', Prescott neuvoo.

näkymä sipulista ja valkosipulin sipulista Magdalena Niemczyk - ElanArtGetty Images kaksikymmentäja 20Liota valkosipulia.

Monien mielestä valkosipuli on välttämätön useimmissa resepteissä, mutta kaikki tietävät, että kuorinta on tuskaa. Onneksi Prescottilla on nerokas vinkki: 'Niiden liotus lämpimässä vedessä muutama minuutti ennen kypsentämistä auttaa ihoja irtoamaan licketey-splitista. Bonus - tämä voidaan tehdä etukäteen! Säilytä vain valkosipuli ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa '', hän sanoo.