Struffoli eli hunajapallot - Joulukuu 2022

Ruoka, keittiö, ruokalaji, ainesosa, resepti, makeus, astiat, pikaruoka, sormiruoka, jälkiruoka,

Hyvää joulua! Olen ollut kiireinen tänä aamuna: tein juuri kaikkien aikojen ensimmäisen erän Struffolista, tai kuten me kutsumme heitä perheessäni, Honey Balls. Muutama vuosi sitten isoäiti M. antoi minulle salaisen reseptin näille perinteisille italialaisille evästeille, joita hän käytti valtavan erän valmistamiseen jokaisesta joulusta. Viime aikoina mummo on vähän kiireinen dialyysillä 3 kertaa viikossa, joten hän ei ole tehnyt niitä. Joka vuosi siitä, kun hän antoi minulle reseptin, olen tarkoittanut niiden valmistamista, mutta en koskaan näytä löytävän oikeaa aikaa. Miksi ajattelin, että TÄMÄ vuosi, kun uusi vauva olisi talossa, olisi oikea aika kokeilla reseptiä, on minusta poissa, mutta hei se on joulun ihme - lapsi on nukkunut 3 tuntia ja sama ukko, joten ajattelin lyödä, kun iso öljypata oli kuuma.

Minua pelotti kaikki reseptissä kuvatut rullaukset ja friteeraus, mutta kuten kävi ilmi, nämä olivat todella helppoja tehdä. Ja niin herkullista! Tässä resepti. Jos päätät kokeilla sitä, anna pieni huuto mummo M.: lle samalla kun teet niin. Tuon erän taloon huomenna - toivottavasti he tapaavat hänen hyväksyntänsä!



Isoäiti M.: n hunajapallot (Struffoli)

3 3/4 kuppia jauhoja

6 rkl voita



1/4 kuppi plus 1 1/2 rkl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa



5 munaa

1 tl vaniljaa

1-2 kuppia hunajaa

1 ei-identtinen monivärinen astia

Pulssoi voita ja jauhoja monitoimikoneessa (tai tee se vanhan koulun aikana ja hiero voita ja jauhoja yhdessä sormiesi välissä isossa kulhossa), kunnes voi on pieninä paloina. Tyhjennä sitten suureen kulhoon ja lisää sokeri, leivinjauhe ja suola vispilällä. Lisää munat ja vanilja ja sekoita, kunnes taikina muodostuu (muutaman sekoituksen jälkeen saatat haluta päästä sinne käsilläsi). Vaivaa muutama kerta ja jätä sitten kulhoon lepäämään 1/2 tunniksi.

Täytä iso, syvä kattila 2 tuumalla ruokaöljyä ja kuumenna, kunnes pala taikinaa putoaa kuohuviiniin, kelluu ja muuttuu kultaiseksi. Sillä välin leikkaa taikina neljänneksi. Rullaa yksi osa kerrallaan pitkiksi köysiliuskoiksi - ajattele marmorin halkaisijaa. Leikkaa kukin nauha pieniksi paloiksi, joiden koko on marmori. Laske taikinakappaleet varovasti kuumaan öljyyn varmistaen, etteivät ruuhkaudu ruukkuun, ja sekoita varovasti uralla, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia. Mummo sanoo: 'Ole varovainen, älä jätä pottia yksin, kun pallot ovat öljyssä! Se nousee ja kestää yli. Valuta taikinapallot ruskeaan paperipussiin, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Toista prosessi, kunnes olet kypsentänyt kaiken taikinan.

Kun ne kaikki ovat kypsyneet, kuumenna toinen iso kattila hunajan kanssa, kunnes se on nestemäistä ja vuotavaa. (Ehdotan, että käytät enemmän kuin vähemmän hunajaa, mutta teet mitä haluat.) Pudota varovasti taikinapallot sisään kääntämällä suurella lusikalla päällystämään kaikki kokonaan. Tyhjennä suureksi tarjoiluvati tai matalaksi kulhoksi kasaantumalla irtonaiseksi pyramidimuodostelmaksi. Ripottele runsaasti ei-pareileilla. Nauttia!