Aloita näiden 5 aitojen (mutta helppoa!) Italialaisten ruokien valmistaminen - Marraskuu 2022

helppo italialainen resepti 2014 Eric WolfingerParhaiten maistuva ruoka on aina yksinkertaisin, minkä vuoksi nämä maanläheiset reseptit Gabriele Corcosilta ja Debi Mazarin uudesta kirjastaExtra Virginovat niin tyydyttäviä. Tulosta ne ja säilytä niitä tulevina vuosina, aivan kuten kaikki hyvätkinisoäititekisi.Näytä galleria 7Valokuvat helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 1/ 7Munakoiso parmesaani

Valmistusaika: 20 minuuttia

Valmistusaika: 50 minuuttia



Rapsiöljy paistamiseen

1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa

1 tl merisuolaa



1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

3 keskikokoista tai suurta munakoisoa, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi

4 kuppia punaista kastiketta (kaksinkertainen seuraava resepti)



3/4 paunaa rasvatonta mozzarellajuustoa, silputtu

1 kuppi juuri raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa, plus lisää tarjoilua varten

1 1/2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä, plus lisää koristeeksi

Extra-neitsytoliiviöljy tarjoilua varten

1.Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Kaada 2 tuumaa rypsiöljyä suuressa raskaspohjaisessa potissa tai korkeapuolisella paistinpannulla.

kaksi.Kuumenna öljyä korkealla lämmöllä, kunnes paistolämpömittarin lukema on 360 ° F. (Voit testata myös lisäämällä pienen palan leipää öljyyn. Jos se paahtuu ja ruskeaa, öljy on valmis.)

3.Sekoita jauhot, suola ja pippuri matalassa astiassa. Työskentele erissä noin 8 viipaletta, ruopaa munakoiso jauhoseoksessa ja lisää kuumaan öljyyn. Paista 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Siirrä munakoiso pihdeillä paperipyyhkeillä vuorattuun leivinpaperiin jäähtymään.

Neljä.Aseta yksi kerros munakoisoviipaleita 13x9 tuuman leivinastiaan. Yläosaan ohut kerros punaista kastiketta, kerros mozzarellaa, 2 rkl Parmigiano-Reggiano ja ripottele basilikan lehtiä. Toista kerrostus vielä kaksi kertaa. Tee viimeinen kerros punaista kastiketta, mozzarellaa ja Parmigiano-Reggianoa.

5.Paista 25-30 minuuttia, kunnes kuplii ja on kultainen. Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele lopullisella ripottelulla basilikanlehtiä ja Parmigiano-Reggianoa sekä pienellä tippuvalla oliiviöljyllä.

Antaa 8-12 annosta. Jokainen annos: 500 cal, 33 g rasvaa (8 g sat), 20 g proteiinia, 7 g kuitua, 34 g hiilihydraattia.

Punainen kastike:

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 40 minuuttia

¿Qué debo hacer si creo que estoy embarazada?

1 (28 oz) voi kokonaisia ​​kuorittuja tomaatteja mehuilla

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

⅓ punasipuli, keskikokoinen

3 valkosipulinkynttä, hienonnettu

Ripaus kuumia pippurihiutaleita (valinnainen)

Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

2 rkl revitty tuoretta basilikaa

1.Soseuta tomaatit monitoimikoneessa tai upotetussa sekoittimessa sileäksi, kermaiseksi. (Jos pidät enemmän maan tunnelmasta, voit odottaa ja hajottaa ne myöhemmin pannulla.)

kaksi.Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä kuumaksi. Lisää sipuli ja paista 5-6 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipulia ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes väri alkaa muuttua. Jos haluat tehdä kastikkeesta mausteisen, lisää pippurihiutaleet.

3.Lisää tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä keskitasolle matalalle ja hauduta noin 30 minuuttia. (Jos et sose tomaatteja, hajota ne puulusikalla paloiksi, kun ne kypsyvät.) Lisää basilika ja poista se lämmöltä.

Tekee 2 kuppia (tarpeeksi 1 lb pastaa; kaksinkertainen resepti munakoiso Parmesan-erälle). Jokainen kuppi: 216 cal, 14 g rasvaa (2 g sat), 4 g proteiinia, 4 g kuitua, 20 g hiilihydraattia.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger kaksi/ 7Super Toscanan hampurilainen

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia (lepoaika mukaan lukien)

1 lb jauhettua naudanlihaa

1/4 punasipulia, hienonnettu

1 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

1 iso munankeltuainen

1 rkl tuoretta raastettua Pecorino-juustoa

Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

4 viipaletta provolone-juustoa

4 hampurilainenpullaa, jaettu

1 avokado, viipaloitu

4 salaattilehteä

1 tomaatti, viipaloitu

1.Lämmitä grilli keskilämpötilaan tai valmista hiiligrilli, kunnes hiilet ovat kirkkaan punaisia.

kaksi.Yhdistä suuressa kulhossa naudanliha, sipuli, persilja, munankeltuainen ja Pecorino ja sekoita hyvin, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet tasaisesti.

3.Jaa lihaseos neljään yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pihvit. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä 3-4 minuuttia kummallakin puolella keskitasolle harvinainen. Aseta provolone-viipaleet hampurilaisten päälle grillauksen viimeiseksi minuutiksi.

Neljä.Siirrä hampurilaiset suurelle lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Käytä samalla grilliä paahtoleivojen kevyesti paahtamiseen.

5.Tarjoile hampurilaisia, jotka on pukeutunut avokadoon, salaattiin ja tomaattiin.

Tekee 4 hampurilaista. Jokainen hampurilainen: 495 cal, 27 g rasvaa (10 g sat), 35 g proteiinia, 3 g kuitua, 29 g hiilihydraattia.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 3/ 7Spagetti alla carbonara

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Kosher suola

3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää tarjoilua varten

1/4 lb guanciale, viipaloitu (tai kuutioitu pancetta)

2 valkosipulinkynttä, viipaloitu

1 paunaa spagettia

1 iso muna

3 isoa munankeltuaista

1/2 cup tuoretta raastettua Pecorino-juustoa

1/2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

Tuore raastettu Parmigiano- Reggiano-juusto tarjoilua varten

1.Tuo 8 - 12-kvartsiseen kattilaan 6 litraa suolattua vettä kiehuvaan kiehuvaan.

kaksi.Lämmitä samalla oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää guanciale tai pancetta ja keitä 7-10 minuuttia (3-5 minuuttia pancettalle) tai kunnes kullanruskea. Lisää valkosipuli ja paista 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja siirrä liha ja sen renderoitu rasva lämmönkestävään kulhoon jäähtymään.

3.Lisää spagetti kiehuvaan veteen ja sekoita pastaa puuhaarukalla, jotta se ei tartu yhteen. Keitä al denteen asti. Kauha ulos & frac12; kuppi pastavettä, tyhjennä sitten pasta ja laita se suureen keraamiseen kulhoon.

Neljä.Vatkaa keskikokoisessa kulhossa muna, munankeltuaiset, Pecorino ja pippuri. Vatkaa jäähdytettyä lihaa, lisää sitten kulhoon kuumaa pastaa ja heitä, kunnes se on täysin sekoittunut, lisäämällä varattua pastavettä haluttuun kermaisuuteen.

5.Tarjoile heti, ripoteltu Parmigiano-Reggianolla ja tippuvalla oliiviöljyllä.

Antaa 4-6 annosta. Jokainen annos: 692 cal, 23 g rasvaa (6 g sat), 32 g proteiinia, 5 g kuitua, 88 g hiilihydraattia.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 4/ 7Toscanalainen leipä ja vihanneskeitto (ribollita)

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 2 & frac12; tuntia

3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää tarjoilua varten

1 porkkana, hienonnettu

1/2 valkoista sipulia, karkeasti hienonnettu

1/2 selleri varsi, karkeasti hienonnettu

2 ruskeaa perunaa, kuorittu, kuutioitu & frac12; tuuman paloiksi

1 nippu toscanalaista (alias lacinato) tai tavallinen lehtikaali, varret irrotettu, lehdet hienonnettu (noin 12 kuppia)

1/2 pään savokaalia, hienonnettu (noin 1 lb)

1 (15 oz) voi kokonaisia ​​kuorittuja tomaatteja

Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

1/2 lb vanhentunut maaleipä, leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi

1 (15 oz) tölkkiä, valutettu, huuhdeltu

1.Kuumenna oliiviöljy 8-litran kattilassa keskilämpötilalla kuumaksi. Lisää porkkana, sipuli ja selleri ja paista 5-10 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, mutta ei kultaista. Lisää perunat, lehtikaali ja kaali ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kaali on kuihtunut.

kaksi.Lisää tomaatit hajottamalla ne puulusikalla. Lisää riittävästi vettä kattilaan kattamaan ainesosat, kiehauta ja vähennä sitten lämpö keskitasolle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja hauduta 1 tunti ja 30 minuuttia, kunnes se sakeutuu huomattavasti.

3.Lisää leipää ja papuja ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia, kunnes leivän kuori alkaa hajota. Tarjoile kulhoissa ylimääräisen tippuvan oliiviöljyn kanssa.

Antaa 6-8 annosta. Jokainen annos: 357 cal, 10 g rasvaa (1 g kyllästettyä), 15 g proteiinia, 10 g kuitua, 58 g hiilihydraattia.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 5/ 7Prosciutto- ja Taleggio-voileipä viikunansäilykkeillä

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

2 (4 tuuman leveää) viipaletta ciabatta tai patonki, jaettu pituussuunnassa

2 rkl viikunaa tai aprikoosia

1/4 lb Taleggio- tai brie-juustoa, viipaloitu (kuori poistettu)

6 viipaletta kinkkua

1/2 kuppi ohuiksi viipaloitu radicchio

Extra-neitsytoliiviöljy harjaukseen

1.Kuumenna keskipitkä valurautainen paistinpannu tai grillipannu keskilämmöllä. Levitä jokaisen ciabatta-kappaleen alaosa 1 rkl viikunasäilykkeitä. Lisää kumpaankin puolet juustosta, prosciuttosta ja radicchiosta. Sulje ylimmällä leipäviipalla ja harjaa jokaisen voileivän ulkopinta oliiviöljyllä.

kaksi.Aseta kukin voileipä paistinpannuun ja paina tasaisella, painavalla kannen kannella tai voileipäpuristimella, kunnes juusto on juuri sulanut.

3.Poista lämmöltä, viipaloi puoliksi ja tarjoile.

Valmistaa 2 voileipiä. Jokainen voileipä: 710 cal, 31 g rasvaa (14 g sat), 37 g proteiinia, 3 g kuitua, 72 g hiilihydraattia.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 6/ 7Hanki lisää italialaisia ​​reseptejä

Tarjoile paljon enemmän italialaista hyvyyttä Extra Virgin , joka on saatavilla kaikkialla 6. toukokuuta.

helppo italialainen resepti 2014 Eric Wolfinger 7/ 7Tapaa foodies

'' Ruoka on akseli, jonka ympärillä perheemme pyörii, ja päivällisaika on tärkein osa päiväämme. Se on ainoa hetki, kun me kaikki istumme yhdessä ja jaamme. ' —Gabriele Corcos, joka kohtaa Cooking Channel -esityksenExtra Virginvaimonsa Debi Mazarin kanssa (heidän kaksi pientä tyttöään ovat usein vierailevia tähtiä)