Paahdettua rosmariinifilee naudanlihaa Pinot Noir -kastikkeella - Joulukuu 2022

[arvosanat = '4,00']

Kokeile jotain erilaista tänä jouluna. Pinot Noir valmistaa marjahillon ja mustapippurin vihjeillä herkullisen tasapainoisen kastikkeen tälle hammassomaiselle paahdetulle naudanlihafileelle.

Mainos - jatka lukemista alle Cal / Serv:655Tuotto:8Valmistusaika:0tuntiakaksikymmentämin Kokkaus aika:0tuntia42min Kokonaisaika:1tunninkaksimin Ainesosat Naudanliha:1 uunivalmis sidottu keskileikattu naudanlihafilee 2 rkl. tuoreet rosmariinilehdet 4 valkosipulin kynsi 1/4 c. maalaismainen Dijonin sinappi 2 tl kosher suola 2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria 2 rkl. oliiviöljyPinot Noir -kastike:1 C. pinot noir tai muu kuiva punaviini 1 salottisipuli 3 c. pelkistetty natriumlihaliemi 1 oksa rosmariini 1 rkl. tomaattisose 2 rkl. suolaton voi tuoretta jauhettua pippuria Kermainen polenta (valinnainen) Paahdettu lehtikaali (valinnainen)Tämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet
  1. Poista naudanliha jääkaapista tunti ennen paahtamista, jotta se lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Kuumenna uuni 500 asteeseen F ja aseta teline uunin keskelle. Pilko rosmariini ja valkosipuli hienoksi yhteen ja sekoita sitten sinappi. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta kaikki suolalla ja pippurilla.
  2. Kuumenna öljyä raskassa paistinpannussa kahden liesipolttimen yli korkealla lämmöllä, kunnes öljy kiehuu, mutta ei tupakoi. Lisää naudanliha pannulle; kypsyä 12 minuuttia kääntämällä viisi kertaa pihteillä, kunnes se on syvästi ruskeaa. Siirrä palaan folio. Hävitä pannuöljy ja laita paistoteline pannuun. Aseta naudanliha telineelle ja harjaa kaikki sinappiseoksella.
  3. Aseta filee uuniin; alenna lämpötila 450 asteeseen F. Paahda noin 25-30 minuuttia harvoin, kunnes pikalukema lämpömittari rekisteröi 130 astetta F, kun se asetetaan fileen keskelle. (Tarkista lämpötila noin 20 minuutin kuluttua.) Siirrä filee leikkuulaudalle ja löyhästi folioon. Kaada paistinpannun tippuminen lasimittaan; heitä pois rasva ja varaa tippuminen kastikkeeseen. Anna fileen levätä 15 minuuttia.
  4. Pinot noir -kastikkeen valmistaminen:Aseta paistinpannu 2 liesipolttimen päälle keskilämmöllä ja pitämällä uunin läpällä pannun reunaa. Lisää viiniä pannulle ja kiehauta, kaavi pannun pohja ja sivut puulusikalla. Lisää salottisipuli; keitä, kunnes viini on vähentynyt noin 1/4 kuppiin. Lisää liemi ja rosmariini-oksa; Kiehauta. Vatkaa tomaattipasta; alhaisempi lämpö ja hauduta 8-10 minuuttia tai kunnes kastike on hieman sakeutunut. Poista rosmariinin oksa; pyöritä voissa emulgoitumiseen ja mausta pippurilla. Sekoita varattuja tippuja ja mahdollisia kertyneitä mehuja leikkuulaudasta.
  5. Viipaloi naudanliha ja tarjoile kastikkeella, ja kermaista polentaa ja lehtikaalia, jos haluat.
paahdettu rosmariinifilee pinot noir -kastikkeella Tina Rupp4.00 5

Kokeile jotain erilaista tänä jouluna. Pinot Noir valmistaa marjahillon ja mustapippurin vihjeillä herkullisen tasapainoisen kastikkeen tälle hammassomaiselle paahdetulle naudanlihafileelle.