Peruna, karamellisoitu sipuli ja pekonikastike - Joulukuu 2022

Elsassista Albanyyn makeat sipulin ja savuisen pekonin klassiset makut ilahduttavat tätä tyylikästä ja tyydyttävää torttua. Mainos - Jatka lukemista alle Cal / Serv:380Tuotto:8Valmistusaika:0tuntia35min Kokkaus aika:0tuntia55min Kokonaisaika:1tunnin30min Ainekset Taikina1 1/4 c. yleisjauho 1/2 tl. Suola 6 rkl. kylmä suolaton voi 2 rkl. kylmä vihannesten lyhentäminen 4 rkl. jäävesiTäyte1/2 paunaa sormenperunoita 1 oksa tuoretta rosmariinia 1 valkosipulin kynsi 1 tl kosher suola 1 pala pekonia 1 paunaa makeat sipulit 4 suuret munankeltuaiset 1 rkl. tuoreet timjamilehdet 1/4 tl. tuoretta jauhettua pippuria 1 hyppysellinen juuri raastettua muskottipähkinää 1 C. raskas tai kermavaahto 1/4 c. maitoTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet
  1. Pulssijauhot ja suola yhdistyvät monitoimikoneessa. Lisää voita ja lyhennettä; pulssi, kunnes seos muistuttaa pieniä herneitä. Lisää jäävettä, 1 rkl kerrallaan, sykkivästi, kunnes taikina alkaa vain pitää yhdessä (seos on murenevaa). Siirrä taikina työpinnalle, kerää palloksi ja litistä levyksi. Kääri ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, vähintään 1 tunti.
  2. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Yhdistä suuressa kattilassa perunat, rosmariini, valkosipuli, suola ja tarpeeksi kylmää vettä peittämään; Kiehauta. Keitä 5 minuuttia tai vain kunnes perunat ovat pehmeitä. Valua; Anna jäähtyä. Hävitä rosmariini ja valkosipuli.
  3. Kypsennä pekonia paistinpannussa rapeaksi. Siirrä paperipyyhkeisiin. Hävitä kaikki paitsi yksi ruokalusikallinen tippuminen paistinpannusta; lämmitä keskilämpötilalla. Lisää sipulia ja keitä, sekoittaen toisinaan, 10 minuuttia tai kunnes kullanvärinen. Aseta syrjään.
  4. Rulla taikina 12 tuuman ympyrään; mahtuu 9 tuuman torttuun, jossa on irrotettava pohja. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset, timjami, 1/2 tl suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Vatkaa kerma ja maito. Levitä perunat tasaisesti hapankuoressa kuoressa; kerros pekonilla ja sitten sipuliseoksella. Kaada kermaseos päälle. Paista 40 minuuttia tai kunnes keskiosa on asetettu. Jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
peruna-sipuli-pekoni-torttu-rb0207 James BaigrieElsassista Albanyyn makeat sipulin ja savuisen pekonin klassiset makut ilahduttavat tätä tyylikästä ja tyydyttävää torttua.