Maya Angeloun mukavuusruoka vartalolle ja sielulle - Marraskuu 2022

runoilija Maya Angelou KMazur / Getty Images Ruoka on parantavaa.Aina kun jotain meni pieleen nuorena - jos minulla olisi näppylä tai jos hiukseni katkisivat - äitini sanoi: 'Sisarikaivos, teen sinulle keittoa.' Ja ajattelin todella, että keitto tekisi näppylästäni tai hiukseni vahvemmaksi. Äitini palveli sitä koko perheellemme, mutta tiesin, että se oli minulle erityinen.

Ensimmäinen oppitunnini keittiössä: Pese kätesi.Jos kävelin keittiöön pesemättä käteni lapsena, kuulen kovan 'A-helma!'äidiltäni tai isoäidiltäni. Luotan muiden ihmisten tekevän saman.

Suunnittelen ateriani kylpyammeessa.Ajattelen jokaista vaihetta siitä, mitä otan pakastimesta siihen, miten aion tehdä sen. Voin syödä illallisen valmiina 45 minuutissa, koska olen ajatellut jokaista liikettäni.



Ihmiset kyllästyvät kalkkunaan kiitospäivän jälkeen.Kun teen ruokaa perheelleni jouluna, teenPavut ja sianliha,eteläamerikkalainen paahdettu ja savustettu liha, kuten kinkku, sianliha, naudanliha, lammas ja pekoni - kaikki tarjoillaan mustien papujen ja riisin kanssa. Se on juhlava, mutta erilainen.

Perinteet paranevat ajan myötä.Joka joulukuu järjestän puunleikkausjuhlat. Tarjoilen chiliä maissileivällä ja paljon hyvää viiniä. Se on upea juhla, ja se osoittaa, kuinka paljon aikuiset haluavat leikkiä. Laitoin koristeet neljällä eri värillä, ja nimen kapteenit punaiselle joukkueelle, siniselle joukkueelle, vihreälle joukkueelle ja hopeajoukkueelle. Kuulet heidän pääsevän siihen ja huutavan: 'Älä laita sinistä palloa sinne; se on liian lähellä punaista! ' Mutta joka vuosi puu näyttää kauniimmalta.

—KOSKETETTU NICOLE YORIOlle



En voinut kokata ilman:

MEYER sitruunamehu'Puristan mehun Meyer-sitruunoista ja pakastan sen jääkuutioastioihin.'

Sipulit, valkosipuli ja selleri'Paahdan ne oliiviöljyssä pastakastikkeiden, naudanlihan bourguignonnen, karitsan curryn ja tukahdutetun kanan pohjaksi.'



SÄILYTTÖTÄ PAVUT'Käytän kaikenlaisia ​​- munuaisia, pinto, garbanzo. Heitän lajikkeen vinaigretellä salaattia varten. '

KUMINI JA KURHUJAUHE`` He antavat ruokia, kuten paistettuja munia ja kikherneiden muhennettua makukerrosta, ylittämättä niitä. ''

ÄÄNIPITKÄT:

'Tiettyjen ruokien, kuten sianlihan paistaminen, muistuttaa minua äitini.'

'RakastanHeprealaisten kansallinen hot dogjääkylmällä Coronalla - ei kalkkia. Jos puhelin soi, en vastaa ennen kuin olen valmis. '

`` Paras mukavuusruoka on aina vihreät, maissileivät ja paistettua kanaa. ''

'Harjaan pitas oliiviöljyllä, leikan ne kolmioiksi ja paahtoleipää välipalalle kirjoittaessani.'

Keittiön vanhin esine on äitini paistinpannu. Sen on oltava 60 vuotta vanha, ja käytän sitä edelleen kanan paistamiseen. '

SNAG: N RESEPTI:Hanki Santa Fe-chiliresepti, jonka Maya tekee puunleikkausjuhliinsa, seuraavalta sivulta ...

potti chiliä Satunnainen talo

2 kiloa luutonta naudanlihaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi

1/2 cup yleiskäyttöisiä jauhoja

2 isoa sipulia, hienonnettu

3 valkosipulinkynttä, jauhettu tai murskattu

1/2 cup oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä

Punainen Chilekastike (katso alla, valinnainen)

2 rkl jauhettua tuoretta korianteria

cómo hacer feliz al marido sexualmente

2 tl jauhettua kumina

1/4 tl jauhettua neilikkaa

1 tl murskattua kuivattua oreganoa

1 1/2 teelusikallista kuivattua rosmariinia

1 1/2 teelusikallista kuivattua rakuuna

Kaksi 28 unssin tölkkiä kokonaisia ​​tomaatteja ja niiden nestettä

2 kuppia kotitekoista kananlihaa tai yksi 14 1/2 unssia voi olla vähän natriumia sisältävää kanaa tai naudanlihaa

1.Ripottele naudanliha jauhoilla kulhoon ja sekoita keskenään. Aseta syrjään.

kaksi.Kypsennä sipulit ja valkosipuli öljyssä keskipitkällä lämmöllä sekoittaen 6–8-litran kattilassa, sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.

3.Lisää lihaseos ja punaista chilekastiketta (haluttaessa) kattilaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes liha alkaa rusketa, noin 5 minuuttia.

Neljä.Lisää korianteri, kumina, neilikka, oregano, rosmariini, rakuuna, tomaatit ja niiden neste sekä varasto. Hauduta, kannen alla, kunnes liha on hyvin pehmeää, noin tunnin ajan sekoittaen usein.

PALVELUT 4-6.Tarjoilukoko: 1/2 kuppi chiliä yli 1/2 kupillista riisiä.

Jos haluat maukkaampaa ruokaa, keitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää ja lämmitä uudelleen ennen tarjoilua. Tai aseta vetoketjullisiin pusseihin ja pakasta käytettäväksi hot dogin kanssa myöhemmin. Lisää maukkaampaa potkua varten lisää punaista chilekastiketta (alla) maun mukaan.

Punainen Chilekastike

4 unssia (12-15) kuivattuja pasilla-chilejä (New Mexico tai Anaheim chiles toimivat parhaiten)

1.Varresta ja siemenestä chilit ja sekoita 3 kupilliseen vettä 2 1/2 - 3-kvartaalin kattilaan.

kaksi.Peitä ja hauduta keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, kunnes chilit ovat hyvin pehmeitä, noin 30 minuuttia.

3.Poista chilit pannusta ja laita ne tehosekoittimeen säästääksesi keittovettä.

Neljä.Sose chilit lisäämällä keittovettä tarpeen mukaan, kunnes seos on erittäin tasainen, noin 3 minuuttia.

5.Kaada kastike hienon siivilän läpi ja hiero lujasti astiaan. Hävitä jäännös.

6.Lisää kastike chiliin tai muihin ruokiin haluamallasi tavalla.