Sitruunankreemi Brulee Tart - Marraskuu 2022

[rating score = '1.40'] Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:1Valmistusaika:0tuntiaNeljä viisimin Kokkaus aika:1tunnin0min Kokonaisaika:1tunninNeljä viisimin Ainekset Sitruunavoide5 suuret munankeltuaiset 3/4 c. erittäin hieno sokeri 1/4 c. sitruunamehua 2 C. raskas kerma 1 vaniljapapu, halkaistuna pituussuunnassa, siemenet kaavittu Kuori 1 sitruunastaSitruunatarttu taikina1 C. yleisjauho 3 rkl. tomusokeri 1 tl raastettua sitruunankuorta 1/4 tl. Suola 6 rkl. kylmä suolaton voi 1 iso munankeltuainenTäyttö1/4 c. erittäin hieno sokeriTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet
  1. Sitruunatarttu taikina: Monitoimikoneessa pulssijauhoja, sokeria, sitruunankuorta ja suolaa. Lisää voita ja sykki, kunnes muodostuu karkeita murusia. Kaada keltuainen seos; kunnes taikina muodostaa pallon.
  2. Paina jauhotetuilla käsillä taikina 9 x 1 tuuman torttuun, jossa on irrotettava pohja peittämään pannun pohja ja sivut. Jäähdytä 30 minuuttia.
  3. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta hapokas kuori leivinpaperille; vuori nonstick-kalvolla ja täytä piirakan painoilla. Paista 15 minuuttia. Poista folio ja painot ja peitä reuna löysästi kalvolla. Alenna lämpötila 375 ° F: seen. Paista 15 minuuttia kauemmin. Jäähdytä ritilällä.
  4. Sitruunavoide: Täytä 2 tuumaa vettä kiehuvaan 5 litran kattilaan. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja sitruunamehu riittävän suuressa lämmönkestävässä kulhossa, jotta se mahtuu kattilaan koskematta veteen. Tuo kerma, vaniljapapujen siemenet ja sitruunankuori pienessä kattilassa kiehuvaksi; sammuta lämpö ja peitä. Aseta keltuainen seos kiehuvan veden päälle ja sekoita kuumuutta kestävällä kumilastalla keskimäärin matalalla lämmöllä, kunnes se on paksua ja vaaleaa, paksun kerman konsistenssina, noin 8 minuuttia. Sekoita hitaasti kuumaa kermaseosta (myös sitruunanauhat). Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaniljakastike päällystää paksusti lusikan takaosan, noin 15 minuuttia pidempään (lämpötilan tulisi nousta 195 ° C - 200 ° F hetkessä luettavalla lämpömittarilla). Siivilöi vaniljakastike hienon seulan läpi 1 litran lasimittaan. Kaada kirpeään kuoreen. Jääkaapissa 4 tuntia tai kunnes täyttö on asetettu.
  5. Täyttö: Ripottele sokeria vaniljakastikkeelle 1 tuuman kuoren sisällä. Brûlée propaanipolttimolla, useita tuumaa sokerin yläpuolella, kunnes se kuplii ja karamellisoituu. Jääkaapissa 10 minuuttia kovettumiseksi.
sitruunankreemi brulee torttu Frances Janisch1.40 5