Suosittu kiitospäiväruokien historia - Marraskuu 2022

Kippis tälle mahtavalle kiitospäivän illalliselle! skynesherGetty Images

Kiitospäivä on Amerikan vanhin loma, mikä tarkoittaa, että sillä on paljon perinteitä ja tapoja, jotka ovat olleet olemassa satoja vuosia. Tänään emme ehkä syö tarkalleen mitä siirtolaiset ja alkuperäiskansat söivät niin monta vuotta sitten, mutta monilla tunnetuista ja rakastamistamme kalkkunanpäivän klassisista ruokalajeista on pitkä ja mielenkiintoinen historia. Sen sijaan, että vain kaivaisit mielettömästi herkulliseen ruokalautaseen, eikö olisikaan hieman hauskempaa tuntea siellä oleva tarina? Tässä on katsaus suosituimpien kiitospäiväruokien historiaan.

Näytä galleria 14Valokuvat Kurpitsa-piirakka viipaloidulla palalla kiitospäivän jälkiruokaa varten YinYangGetty Images 1ja 14Kurpitsapiirakka

Kurpitsa-piirakka voi ollavuodelta 1600, kun eurooppalaiset uudisasukkaat löysivät ensin kurpitsat Amerikasta ja toivat ne takaisin Englantiin. Silloin kurpitsa-piirakan valmistamiseen oli useita eri tapoja, kuten varhainen New England -resepti, joka sisälsi kurpitsan tyhjentämisen ja täyttämisen maustetulla, makeutetulla maidolla ja sitten keittämällä sen suoraan tulessa.



dolor de vejiga por retener la orina demasiado tiempo

Pumpkin pie oli kiitospäivän illallinen (tai jälkiruoka) katkottua 1700-luvulla, ja sisällissodan jälkeen siitä tuli suosittu koko maassa.

Lähikuva tunnistamattomasta miehestä, joka veistää paahdettua kiitospäivän kalkkunaa. skynesherGetty Images kaksija 14Turkki

Se ei ole kiitospäivän illallinen ilman valtavaa, paahdettua kalkkunaa, ja näyttää siltä, ​​että se on aina ollut niin. Se ei kuitenkaan ole: Turkista ei tullut loman katkottua vasta 1800-luvun puolivälissä. Ei ole todisteita siitä, että varhaisilla pyhiinvaeltajilla olisi ollut kalkkunaa ensimmäisessä kiitospäivässä. Vaikka he toivat kanoja, se oli todennäköisesti ankka tai hanhi. Joten, emme tiedä tarkalleen mistä se tuli tai miksi siitä tuli niin suosittu, mutta monetuskoase johtui sen suuresta koosta ja kyvystä ruokkia monia ihmisiä. Kalkkunat olivat myös helposti saatavilla ja kohtuuhintaisia.

MukaanBritannicaPlymouthin siirtomaa Edward Winslow kirjoitti kiitospäivään viitaten 'villien turkkilaisten suuresta varastosta', ja se on saattanut lopulta yhdistää loman, kalkkunat ja pyhiinvaeltajat toisiinsa.



Bataatti-vuoka DebbiSmirnoffGetty Images 3ja 14Bataatti-vuoka

Bataatti-vuoka tai bataatit, jotka on paistettu paahdetuilla vaahtokarkkeilla ja runsaalla ruskealla sokerilla, ovat kiitospäivän suosikki (miten se ei voisi olla?). Bataatti itsessään on ollut maan syntymästä lähtien -Columbustoi heidät takaisin Espanjaan lähdettyään Amerikkaan.

Mitä tulee bataatteihin, joiden päällä on vaahtokarkkeja? Siitä ei tullut suosittu resepti vasta vuonna 1917, jolloin sen loi yritys nimeltä Angelus Marshmallows (Cracker Jacksin alkuperäinen valmistaja). Mukaan Maku , yritys yritti tehdä vaahtokarkkeista suosittuja, joten vuonna 1917 he julkaisivat keittokirjan, joka sisälsi bataatteja niiden päällä, ja se juuttui!

Maisileipä ja hunajavoi DebbiSmirnoffGetty Images 4ja 14Maissileipä

Maissi oli erittäin suosittu jo maan alkuaikoina, koska maissi oli pohjimmiltaan kaikkialla. Ei ole yllättävää, että maissileipä on todella peräisin alkuperäiskansoista. Mutta tuolloin se ei maistanut yhtä hyvältä kuin nyt. Mukaan Southern Living , alkuperäinen maissileipä oli vain maissijauhoa ja vettä sekoitettiin yhdessä, sitten paistettiin avotulella. Se ei alkanut maistua ennen kuin kirnupiimästä ja munista tuli yleisempiä ainesosia.



¿Qué encuentran atractivo los hombres en el rostro de una mujer?
Täytetty täytteeseen. Evan Kissner / Evanin studioGetty Images 5ja 14Täyte

Riippumatta siitä, kutsutko sitä täytteeksi tai pukeutumiseksi vai tarjoatko sitä kalkkunan sisällä tai ulkona, yksi asia on varma: sinulla on todennäköisesti joka vuosi. Emme tiedä, saivatko pyhiinvaeltajat sen, muttaHistory.comhuomauttaa, että on hyvin todennäköistä, että ensimmäiset kiitospäivät sisälsivät jonkinlaisen villiriisin, jota tarjoillaan villiriisin kanssa. Vuosien mittaan uudet englantilaiset lisäsivät kastanjoita, bostonilaiset tekivät osteripohjaisia ​​reseptejä ja eteläiset käyttivät maissileipää pohjana.

Perunamuusia keittoastiassa puupöydällä Angelica GretskaiaGetty Images 6ja 14Perunamuusi

MukaanFederalisti, jotkut historioitsijat jäljittelevät perunamuusia takaisin Perussa oleviin inkoihin 5000-8000 eaa. - vaikka he eivät tietenkään syöneet niitä kuten me tänään, tonnilla voita ja täytettä. Jotkut sanovat, että tämä nykyaikaisempi versio perunamuusista ilmestyi ensimmäisen kerranRuoanlaittotaideHannah Glasse 1700-luvulla, joka oli erittäin suosittu Britanniassa ja sen siirtomaissa.

Toisten mukaan resepti on peräisin ranskalaiselta Antoine Parmentieriltä, ​​joka valmisti perunamuusia maitotuotteella 1700-luvun lopulla ja voitti niistä kilpailun.

Säilytyslasit karpalohilloa ja tuoreita karpaloita Westend61Getty Images 7ja 14Karpalokastike

Karpalot ovat yksi ainoista Amerikassa syntyneistä hedelmistä, ja niiden tiedettiin kuluttavan niitä säännöllisestiAmerikan alkuperäiskansat, vaikka emme voi sanoa varmasti, että he söivät ne ensimmäisellä kiitospäivällä.

Silti makea karpalokastike, jonka tunnemme ja rakastamme tänään, ei todennäköisesti toteutunut vasta 1700-luvun lopulla, jolloin sokerilla ja vedellä valmistetut intiaani-reseptit karpaloista paljastettiin. Washington Post ensimmäinen karpalokastike resepti löytyy vuoden 1796 keittokirjastaAmerican Cookerykirjoittanut Amelia Simmons. Säilykkeet karpalokastiketta olikeksittyentinen asianajaja Marcus L. Urann, joka lopetti työnsä karpalo-suon ylläpitämiseksi ja muutti hedelmän tulevaisuutta.

Kotitekoinen vihreiden papujen vuoka ranskalaisen rapean paistetun sipulin päällä minun näkökulmastaniGetty Images 8ja 14Vihreiden papujen vuoka

Vihreän palkin vuoka, sekoitus purkitettua keittoa, jäädytettyjä vihreitä papuja ja paistettuja sipulia, ei ole kaikkien suosikki, mutta se on edelleen loma-katkottua. Astia oliluotu vuonna 1955kirjoittanut Campbellin työntekijä Dorcas Reilly, joka sekoitti Campbell's Cream of Mushroom -keiton jäädytetyn kasviksen kanssa ja lisäsi sitten paistettua sipulia tekstuurin ja värin vuoksi. Siitä tuli heti suosittu.

Omenapiirakka ristikuorella maalaismaisessa puulaatikossa. JMichlGetty Images 9ja 14Omenapiirakka

Suosittu jälkiruokavaihtoehto kiitospäivälle on kokonaan amerikkalainen omenapiirakka, joka ei oikeastaan ​​ole aivan yhtä amerikkalainen kuin luulet. Omenat eivät ole kotoisin Amerikasta, ja ne tuotiin tänne omenapuiden muodossa, jotka eurooppalaiset uudisasukkaat ovat istuttaneet maan hankkimiseksi. Mukaan Smithsonian , varhaisin omenapiirakalle kirjattu resepti kirjoitettiin Englannissa vuonna 1381 ja sisälsi viikunoita, rusinoita, päärynöitä ja sahramia. Hollantilaiset omenapiiras reseptit ovat päivätty vuoteen 1514.

On mahdollista, että tästä tuli kiitospäivähoito, koska omenat ovat sesonginsa aikana syksyllä.

Makaroni 4kooditGetty Images 10ja 14Juustomakaroni

Jos et tarjoile makaronia ja juustoa kiitospäivällä, teet sen väärin. Pasta- ja juustokastikkeet olivat suosittuja satoja vuosia sitten kaikkialla Euroopassa, joten on vähän epäselvää, miten mac ja juusto itse syntyivät. Mutta Food52: n mukaan vuonna 1769 kirjaKokenut englantilainen taloudenhoitaja, Elizabeth Raffald, sisälsi reseptin, joka sekoitti béchamel-kastikkeen cheddarjuustoon nuudelipannun päälle leivänmurun ja parmesaanin kanssa.

Jotkut sanovat, että siirtomaa-asukkaat toivat sen Amerikkaan, toisten mukaan Thomas Jefferson teki siitä suositun nauttinut siitä ulkomailla.

Pekaani piirakka KirbyGetty Images yksitoistaja 14Pekaani piirakka

Toinen klassinen kiitospäivän jälkiruoka on pekaanipähkinäpiirakka, jonka mukaanSyöjä, on amerikkalainen luomus. Pekaanipähkinät ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, ja pähkinöitä syövät alkuperäiskansat. Emme tiedä, milloin piirakasta tuli varmasti suosittu resepti, mutta varhaisimmat reseptit alkoivat ilmestyä Texasin keittokirjoissa 1870- ja 1880-luvulla. Ja koska pekaanipähkinän korjuu alkaa syyskuussa ja kestää marraskuun, on järkevää, että siitä tuli kiitospäivään sidottu ruoka.

Kalkkunalevy kastikkeella, perunamuusilla ja vihreillä papuilla cislanderGetty Images 12ja 14Turkki kastike

On vaikea sanoa, milloin kalkkunan kastike tuli kuvaan, etenkin kotitekoinen, joka on luotu kalkkunan tippumisista. Mutta tiedämme, että pakatut kalkkunan kastikejauheseokset ovat suuria 1950-luvulla, kun Atlantti,mukavuudesta keittiössä tuli valtava kauppa.

sokeroituja hilloja, kiitospäivän bataatteja, jotka on keitetty kanelilla, ruskealla sokerilla ja voilla minun näkökulmastaniGetty Images 13ja 14Karkitetut jamssit

Sokeroidut jamssit ovat samanlaisia ​​kuin bataatti-vuoka, mutta ne eivät sisällä avainkomponenttia: vaahtokarkkeja. Vaikka jamssit ja bataatit saattavat maistua samanlaisilta, ne ovat kahta erilaista tärkkelystä. Vaikka bataatti vuoka lähti, kun vaahtokarkkeista tuli asia, sokeroidut hillot perustettiin hyvissä ajoin ennen sitä,1880-luvulla.

cómo hacer que tu hombre quiera tener sexo

Amerikkalaiset keittokirjatBostonin kokkikoulun keittokirjavuodesta 1893 sisälsi reseptejä lasitettuihin bataateihin, ja George Washington Carverilla oli myös runsaasti reseptejä suosittuun ruokalajiin, josta myöhemmin tuli peruna bataattipannulle.

Bataatti piirakka lähikuva MSPhotographicGetty Images 14ja 14Bataatti piirakka

Bataatit eivät ole vain lisuke, ne muodostavat myös suositun jälkiruoan. Bataattipiirasta pidetään usein kurpitsa-piirakan eteläisenä versiona. vuonna16. vuosisata, sen jälkeen kun eurooppalaiset esittivät kurpitsa-piirakan Länsi-Afrikan ihmisille, bataattipiirakka lähti liikkeelle: he valmistivat piirakan bataateista ja hilloista, jotka olivat kotoisin Afrikasta ja helpommin löydettävissä. Pian siitä tuli peruselementti perheiden kanssa ympäri Amerikkaa.