Voitteko uskoa, että se ei ole voita? - Marraskuu 2022

Kun poikani Rich muutti kotiini, Country Crock muutti jääkaappiini. Olen tiukka voin tyttö, ja olen aina ollut - itse asiassa äitini kävi keskikoulussa I En voi uskoa, että se ei ole voita, ja kapinoin siihen pisteeseen, että hän sai minut alistumaan sokeaan makutesti (bandanan silmäkoko, voilla voidellut ja ICBINB-edut keksejä ja kaikki). Luonnollisesti päästin testiin. Mutta rakastan Richiä, ja hän oli niin isossa vanhassa Country Crockin ammeessaan, että ajattelin kokeilla sitä. No, käy ilmi, että se on hyvä joillekin asioille: sekoittaminen tavallisen voin kanssa esimerkiksi valkosipulileivän valmistamiseksi tai sulaminen paistinpannulla ennen kuin kaadat pannukakku taikinaa. Joten, pidä minua haluttomana puoliksi käännynnäisenä. Mutta tiedä myös, että minulla on myös vähintään 2 paunaa oikeaa voita: sekä suolattua että suolatonta.

Joka tapauksessa toimituksellinen avustajamme Nicole Yorio meni minulle ruoanlaittotapahtumaan aiemmin tällä viikolla, ja kyse oli ei-voilevitteistä. Tässä hän oppi:



'Keskiviikkona kokki Cat Cora (olet todennäköisesti nähnyt hänetRautakokki Amerikkatai lukenut yhden hänen keittokirjoistaan), isännöi kokkaustilaisuuden toimittajille opettaakseen heille levitteistä, kuten En voi uskoa, että se ei ole voita, Brummel ja Brown, Promise ja Country Crock. Nyt olen tavallisesti voin tyttö. Mutta meille kullekin oli asetettu ainesosat (mukaan lukien levitteet) ja resepti, ja Cat käveli asemalta asemalle ja jutteli kanssamme kuutioimalla ja sekoittaen. Miehitin perunan pannukakkuaseman - ja puhu paineesta! Minusta puhkesi ehdottomasti hiki, kun Kissa pysähtyi, kun leikkain kampasimpukoita. Mutta hän oli täysin suloinen ja erittäin mukava. Hän jopa kommentoi kuinka tasaisesti hienonnin!

Huonekalut, Sisustussuunnittelu, Astiat, Ruokailuvälineet, Tarjoilu, Keittiövälineet, Ateria, Jakaminen, Ruoanlaittovälineet, Sisustussuunnittelu,

'Lounaalla söimme luomuksemme - vihannesten nyytit, paahdettu ruijanpallas, aasialaiset vihannekset, perunapannukakut (joista tuli super-namia!) Ja suosikkini, suklaalava-kakut. Cat selitti, että voi voidaan korvata yhtä suurilla osilla levitettynä käytännöllisesti katsoen jokaisessa reseptissä vaikuttamatta makuun. Ja hän oli oikeassa - en kaipannut voita missään astiassa! Ravitsemusterapeutti paikan päällä keskusteli tämän korvaamisen terveysvaikutuksista: Toisin kuin voi- tai kepimargariini, levitteet sisältävät nolla transrasvaa annosta kohti ja sisältävät runsaasti hyviä rasvoja, kuten monityydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi ne sisältävät vähemmän kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa, mikä teki siitä tihkuvasta suklaakakusta hieman paremman sydämessäni - ja vyötärölinjassa.

'' Jatkossa harkitsen ehdottomasti muiden kuin voin levitteiden käyttöä ruoanlaittoon. Viime yönä, minusta ei voinut hyvin, joten tein broilerikakun kakun, mutta käytin rouxiin Brummelia ja Brownia voin sijaan (Cat Cora neuvoa) - ja se maistui hyvältä! Käytän myös levitteitä voin maissintähän tai paistettuun perunaan. Mutta luulen, että kun puhutaan esimerkiksi voikekseistä, pidän kiinni todellisista tavaroista. Kissa lähetti meidät allekirjoitetuilla kopioilla keittokirjastaan,Ruoanlaitto lonkasta, joka sisältää kymmeniä hauskoja, nopeita ja ilmiömäisen näköisiä ruokia. En voi odottaa, että voin antaa muutamalle reseptille pyörteen!



'' Ja toin takaisin jotain jakamista: Resepti perunapannukakkuille. Kokeile niitä lisukkeena illallisella tai tee pienikokoisia versioita palvelemaan seuraavassa cocktailjuhlassasi. Löydät muita levitteillä tehtyjä reseptejä osoitteestabigfattruth.org. '

Suolaiset perunapannukakut Wasabi-kermalla
Tekee 16 pannukakkua

Perunapannukakut:
2-1 / 2 paunaa perunoita, kuoritut ja paloitellut
& frac14; kuppi Country Crock Calcium plus D-vitamiini
1 muna
2 viipaletta pekonia, rapeaksi keitetyt ja murskatut
2 vihreää sipulia, hienonnettu
2 rkl. plus & frac12; kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
1 -1/2 tl valkosipulisuolaa
& frac14; tl mustapippuria
6 rkl kasviöljyä



Maustettu smetana:
1 8oz astia smetanaa
1 tl suolaa
Wasabi-tahna maun mukaan

Peitä perunapannukakkuja varten perunat vedellä 4 litran kattilassa ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä. Valua. Palauta perunat kattilaan ja soseuta. Sekoita Country Crock, muna, pekoni, vihreä sipuli, 2 rkl jauhoja, valkosipulisuolaa ja mustapippuria. Peitä ja jäähdytä 3 tuntia.
Lisää jäljellä oleva & frac12; kuppi jauhoja matalaan astiaan tai piirakkalevyyn. Käyttämällä 1 rkl. kauha, muotoile perunasekoitus pannukakkuiksi; takki jauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannussa keskikorkealla hatulla ja keitä pannukakkuja muutama kerrallaan, kääntämällä kerran kullanruskeaksi. Valuta paperipyyhkeisiin. Tarjoile maustetun smetanan kanssa.
Yhdistä Wasabi-kerma kaikki ainesosat pieneen kulhoon.