Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parhaat kevään superruoat - Joulukuu 2022

Aamiaispöytä, munaruoat istetianaGetty Images

Kevät on siirtymävaiheen aika, jolloin pimeät ja synkät päivät alkavat kadota ja auringonpaiste vihdoinkin täyttää päivämme. Se on myös aika, jolloin tonnia hedelmiä, vihanneksia ja superruokia alkaa näkyä ruokakaupoissa ja viljelijöiden markkinoilla. Tämä on paras aika vuodessa keskittyä terveellisiin ruokavaihtoehtoihin, koska kaikki on tuoretta ja herkullista.

'' Superfood '' on ravintotiheydeltään elintarvikkeille tarkoitettu täyte, joka on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, jotka pitävät kehomme sujuvana. Mutta älä huoli - se, että he ovat erittäin terveellisiä, ei tarkoita sitä, että ne eivät maistu hyvältä. Itse asiassa, syödäänpä tuoreena tai keitettynä, alla olevat kevään superruoat ovat maukkaita monissa muodoissa. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tässä on paras kevään superruoka kokeilla tällä kaudella.



Näytä galleria viisitoistaValokuvat Nippu mansikoita Vincenzo DatoGetty Images 1ja 15Mansikat

Mansikat saattavat tuntua kesähedelmiltä, ​​mutta ne alkavat todella tulla kaudelle keväällä / alkukesällä, jolloin ne ovat erityisen makeita ja mehukkaita. 'Mansikat tarjoavat kuitua, A-, C- ja E-vitamiineja, ja ne ovat täynnä antioksidantteja, joiden tiedämme auttavan meitä torjumaan sairauksia', kertoo Lynell Ross, sertifioitu terveys- ja hyvinvointivalmentaja, ravitsemusterapeutti jaZivadream. Hän lisäsi, että A-vitamiini voi tukea luiden terveyttä, kun taas C-vitamiini voi parantaa immuunijärjestelmäämme ja edistää myös kehon kudoksen, luun ja hampaiden kasvua ja kehitystä.

Tuore orgaaninen punajuuri yli puinen tausta istetianaGetty Images kaksija 15Punajuuret

Tuoreet punajuuret voivat olla vaikeita leikata ja voivat päätyä tahraamaan kätesi hieman (ammattivinkki: käytä hansikkaita viipaloitaessa!), Mutta ne ovat ylimääräisen työn arvoisia. Maku on täynnä, joten ne eivät enää koskaan halua syödä purkitettua punajuurta. Megan Wong, rekisteröity ravitsemusterapeutti, joka työskenteleeLeväKalsi, kertoi Redbookille, että keväällä olevat punajuuret ovat nuoria, eli ne ovat pienempiä, kypsyvät nopeammin ja maistuvat vieläkin makeammilta.

'Punajuuret ovat vähäkalorisia ja runsaasti kuitua ... mikä on täydellinen yhdistelmä, jos yrität hallita painoasi', Wong selitti. 'Niissä on myös paljon kaliumia ja nitraatteja, jotka parantavat verenkiertoa ja alentavat verenpainetta!' Ja älä edes ajattele paksuihin varsiin kiinnittyneiden lehtivihreiden heittämistä - Wong sanoo, että niissä on runsaasti C- ja K-vitamiineja.



Kuinka sinun pitäisi valmistaa ne? 'Rakastan kevätjuurikkaita, jotka ovat paahdettuja, vaahteran balsamipisaroita tai paistettuja perunoita - pidän sen yksinkertaisena pienellä suolalla ja pippurilla', hän sanoo. Vihreiden osalta: 'Pilko ne ja paista ne valkosipulin ja balsamietikan kanssa. YUM! '

Tuore rucola vanhassa metallisuodattimessa fcafotodigitalGetty Images 3ja 15Rucola

Lisää purenta mihin tahansa salaattiin, jossa on tuoretta rucolaa, jolla on pippurinen maku, joka tekee siitä ainutlaatuisen vihreän. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Jamie Nadeau sanoo: 'Se on ristiinnaulittujen vihannesten perhe, mikä tarkoittaa, että siinä ei ole vain runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan runsaasti fyto-ravinteita, jotka voivat vähentää syöpäriskiä ja alentaa tulehdusta kehossa.'

Viipaloidut ja kokonaiset orgaaniset artisokat ja keittiöveitsi puupöydällä Westend61Getty Images 4ja 15Artisokat

On vaikea olla ajattelematta artisokkaa, kun kuvaat kevättuotteita. Onneksi se maistuu hyvältä ja sillä on paljon etuja. 'Artisokat voivat olla pelottavia sisällyttää ruokavalioon, mutta ne on todella helppo valmistaa ja niillä on monia etuja', sanoi Nadeau. 'Keskikokoinen artisokka on vain noin 60 kaloria, mutta sisältää runsaasti ravintoa, mukaan lukien 7 grammaa suolistosta terveellistä kuitua, kaliumia, C-vitamiinia, folaattia, magnesiumia ja soluja suojaavia fytokemikaaleja.'



Purjo korissa Takaisin LavrovGetty Images 5ja 15Purjo

Unohda valkoiset ja punaiset sipulit hetkeksi - kevät on purjo-kausi, ja se on hyvä asia! Purjo on uskomattoman ravitsevaa ja on mukava lisä melkein mihin tahansa ateriaan.Melissa neves, rekisteröity ravitsemusterapeutin ravitsemusterapeutti, kertoi Redbookille: 'Kuten valkosipulilla ja sipulilla, purjoilla on samat antioksidanttiset ominaisuudet kuin muilla alliumperheillä. Nämä yhdisteet ovat erinomaisia ​​sydämen terveyden edistämisessä ja suojelemisessa. Esimerkiksi kvaseretiinillä, yhdellä sen antioksidanteista, on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa hallitsemaan myös korkeaa verenpainetta ja alentamaan kolesterolitasoa. '

citas sobre ser un gran padre
Korkea kulma parsa levyssä Michelle Arnold / EyeEmGetty Images 6ja 15Parsa

Tämä kevätkausi on paras aika nauttia terävistä, rapeista parsavarret, olitpa vain tuskin keittämässä niitä tai paahtamalla niitä uunissa. 'En voi odottaa kevätä, koska sen mukana tulee upeaa parsaa', sanoi Ross. 'Se ei ole vain herkullinen, mutta se sisältää vitamiineja A, C, E, K sekä kaivattua kuitua ja glutationia, joka auttaa hajottamaan syöpää aiheuttavia aineita. A-vitamiini suojaa silmiä yösokeudelta ja ikään liittyvästä silmien heikkenemisestä. ''

Nuori nokkonen Kuvat Elena GrigarchukGetty Images 7ja 15Nokkoset

Nokkonat ovat suosittu yrtti, jolla on paljon terveysvaikutuksia, mutta et todennäköisesti ole kokeillut niitä - ei auta, että niitä ei usein löydy tavallisista ruokakaupoista. Mutta nokkosilla voi tehdä paljon asioita - katso ne pinaatin tilalle, heitä ne keittoon tai paista tai sekoita pastaan. 'Nokkonen voi tarjota erilaisia ​​hämmästyttäviä ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita', sanoo Summer Sanders, sertifioitu kasvipohjainen ravitsemusterapeutti,Paikallinen mehutehdasja kirjoittaja Rakasta kehoasi ruokkimaan sieluasi . Heidän tiedetään lievittävän ekseemaa, tukevan allergioita, alentavan koko kehon tulehdusta ja vähentävän oksidatiivista stressiä. Nokkoja tarjoillaan parhaiten teenä, ja niitä voi löytää viljelijöiden markkinoilta, ja kuivassa muodossaan niitä on saatavana useimmissa luontaistuotekaupoissa. '

Herneet ja herneet Martin BarraudGetty Images 8ja 15Vihreät herneet

Älä edes ajattele pakastettujen herneiden pussien ostamista kevään aikana - ne ovat parhaita tuoreina tänä vuoden aikana. 'Herneillä on joskus huono maine, koska ne ovat' tärkkelys 'vihanneksia, mutta ne ovat todella upeita vihanneksia sisällyttämään ruokavaliosi', Nadeau selittää. 'Yhdessä kupillisessa vihreitä herneitä on 7 grammaa kuitua ja vaikuttava 8 grammaa proteiinia. He ovat myös runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia. '' Ne ovat myös suloisia, raikkaita ja erittäin monipuolisia.

Lähikuva raparperinippuja korissa JonnGetty Images 9ja 15Raparperi

Raparberista saatat kuulla vähän suurimman osan vuodesta, mutta se tulee kaudelle, kun sää alkaa lämmetä, joten nyt on aika hyödyntää sitä. 'Tämä hapokas vihannes (vaikka sitä käytetään enimmäkseen ikään kuin hedelmänä), on täynnä A-vitamiinia sekä B-kompleksisia vitamiineja ja kuituja', Nieves sanoo. 'Se on myös hyvä kalium- ja mangaanilähde. Raparperi sisältää K-vitamiinia ja kalsiumia, jotka yhdessä ovat välttämättömiä terveiden luiden kannalta. ''

Litteä persilja Johner ImagesGetty Images 10ja 15Persilja

Kaikki tuoreet yrtit maistuvat vielä paremmin keväällä, mutta persilja erottuu. 'Persilja on niin aliarvioitua!' sanoo Wong. '' Se on megalähde C-vitamiinia ja A-vitamiinia ja tarjoaa myös hyvän määrän kaliumia ja rautaa. Joten se on hieno immuunijärjestelmälle, silmille, sydämelle ja kokonaisenergiatasolle. ' Hän huomautti myös, että sitä ei tarvitse käyttää vain koristeeksi: voit tehdä tabbouleh-salaattia persiljalla tai voit jopa valita persiljapesto.

Kurkumalla ja sumakilla täytetyt hopeakulhot maustebasaarissa Cavan-kuvatGetty Images yksitoistaja 15Sumakki

Nyt on aika alkaa maustaa pohjimmiltaan kaikki tekemäsi sumakilla. Lisa Richards, ravitsemusterapeutti ja kirjan kirjoittaja Candida-ruokavalio , kertoi meille: 'Se on kasvi, jossa on kirkkaan punaisia ​​silmuja, kotoisin Lähi-idästä ja sisältää runsaasti antioksidantteja. Se voidaan kuluttaa jauheena ja lisätä melkein mihin tahansa reseptiin terveyden ja maun parantamiseksi. '

Joten, miksi se on sinulle hyvä? 'Tiedämme, että antioksidantit elimistössä estävät ja vähentävät toksiinien aiheuttamia vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, jotka johtavat soluvaurioihin ja lopulta syöpään muiden vakavien sairauksien ohella', Richards selitti. 'Siksi kaikki elintarvikkeet, joissa on runsaasti antioksidanttien pitoisuuksia, todennäköisesti tekevät superruokaluettelon.'

Romanesco marmorilaudalla veitsellä Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 12ja 15Roomalainen murre

Romanesco on upea vihannes, joka myös sattuu maistamaan herkullista. `` Vähän tunnettu helmi, tämä chartreuse-värinen vihannes näyttää todella kruununjalokiveltä '', sanoi Ross. 'Kuten kukkakaalin ja parsakaalin välinen risteytys, tässä kauniissa vihanneksessa on antioksidantteja, A-, C- ja K-vitamiineja sekä folaattia ja kuitua. K-vitamiinilla on rooli terveissä luissa säätelemällä kalsiumia ja auttaa veren hyytymisessä. ' Käytä tätä vihannesta parsakaalin tai kukkakaalin sijaan.

Nippu punaista retiisiä puulle Westend61Getty Images 13ja 15Retiisit

Retiisit lisäävät mukavan väripainikkeen ruokavalioon, mutta niillä on myös selvästi mausteinen purenta, joka lisää mukavan annoksen makua mitä syöt. 'Vaikka niitä löytyy usein ympäri vuoden, ainutlaatuisia retiisejä, kuten vesimeloni-retiisiä, löytyy usein paikallisilta markkinoilta keväällä', Sanders kertoi. Retiisit ovat toinen uskomaton C-vitamiinin lähde, ja niiden tiedetään lisäävän immuunijärjestelmää ja tukevat maksan vieroitusta. Ross lisäsi: 'Viipaloidut ohuet retiisit lisäävät pizzazzia salaateihisi yhdessä antioksidanttien, C-vitamiinin, folaatin, mineraalien kanssa ja ovat erinomainen detoksifikaattori. Folaatti on yksi B-vitamiineista, jota tarvitaan puna- ja valkosolujen luuytimessä. Se on myös erittäin tärkeä raskauden, imeväisyyden ja murrosiän aikana.

tuoretta orgaanista lehtikaalia lacaosaGetty Images 14ja 15Lehtivihreät

Aloita varastoida salaattireseptejäsi, koska lehtivihreät maistavat varmasti vielä paremmin tällä tulevalla kaudella. 'Paikallinen kaali, pinaatti ja rucola alkavat tulla saataville, ja voit varmasti nähdä ja maistaa eron!' sanoi Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, rekisteröity ravitsemusterapeutti. `` Nämä vihreät eivät ole vain ravinteiden lähde, kuten rauta, K-vitamiini ja C-vitamiini, mutta ne ovat myös kasvipohjaisen proteiinin lähde. ''

Viipaloitu ananas Jennifer SmithGetty Images viisitoistaja 15Ananas

Toinen makea hedelmä, joka tarjoaa runsaasti terveyshyötyjä, on ananas, joka alkaa tulla helpommin saataville keväällä. 'Ananas sisältää C-vitamiinia, bromelaiinia ja ravintokuitua sekä runsaasti kosteutta', sanoi Heddy Herron, Fdn-P, CTNC ja hallituksen sertifioima Holistic Health Practitioner, Functional Diagnostic Nutrition Practitioner. Ananaksen käyttö parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä, lisää immuunitoimintoja, alentaa kolesterolitasoa, vähentää kehossa olevia vapaita radikaaleja, on tulehdusta estävää ja vähentää kurkkukipua, kihtiä ja keuhkoputkentulehduksen oireita.