Alton Brown tekee munanmunasta entistä paremman muuttamalla sen jäätelöksi
Munanjälki on olennainen lomajuoma, mutta sanotaanpa lapio ja sanotaan mitä se onTodellaon: jälkiruoka. Ja vaikka nautimme nestemäisestä makupalasta toisinaan, mitä todella haluat suuren jouluillallisen jälkeen, on jälkiruoka, jossa on jotain ainetta. Kirjoita Alton Brownin munanjäätelöresepti, joka muuttaa kausiluonteisenjuodaherkulliseksi, lusikoitavaksi iloksi.
Ainekset
4 munankeltuainen
1/3 kupillista sokeria
formas perversas de excitarlo
1 pint täysmaitoa
1 kuppi raskasta kermaa
1 tl juuri raastettua muskottipähkinää
1/2 tl kosher-suolaa
3 unssia bourbonia
Ohjeet
sangrado a las 8 semanas de embarazo con calambres
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri yhteen, kunnes keltuaiset ovat vaalentuneet ja sokeri on täysin liuennut vispiläkiinnikkeellä varustetun standmixerin kulhoon. Aseta syrjään.
Yhdistä maito, raskas kerma-muskottipähkinä ja suola keskikastikkeessa ja anna kiehua korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä ja karsta asteittain kuuma seos muna- ja sokeriseokseen. Palauta sitten kaikki kattilaan ja keitä, kunnes seos saavuttaa 160 astetta. Poista lämmöltä, sekoita bourbon ja kaada keskikokoiseen sekoitusastiaan ja aseta jääkaappiin. Jäähdytä seos jääkaapissa, kunnes se saavuttaa 40 asteen lämpötilan, noin 4-6 tuntia.
Jäähdyttämisen jälkeen prosessoi jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tarjoile kuten tarjoillaan pehmeästi, tai aseta ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen 2-4 tunniksi perinteiselle jäätelölle.
Saanto: 1 litra jäätelöä
50 sombras de gris momentos más sexys
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 2-3 minuuttia
Passiivinen aika: 6-10 tuntia
té que te hace adelgazar
TV-persoonan ja ruoka-asiantuntijan Alton Brownin ensimmäisen kansallisen kiertueen toinen osa,Alton Brown Live!, alkaa tammikuussa.
Liittyvät
Julkkiskokin innoittamat loma-eväste- ja cocktailparit
EZ-paista (ja helppo syödä!) Loma-evästeet